Que alimentos contienen gluten

que alimentos contienen glutenLa enfermedad celíaca está caracterizada por la intolerancia al gluten, por eso es muy importante conocer que alimentos contienen gluten con el fin de evitar sufrir las consecuencias de esta enfermedad, que según la FACE, está presente en 1 de cada cien recién nacidos.

El gluten es una proteína que existe en una gran parte de los alimentos que comemos, sobre todo en los que contienen trigo, centeno o cebada.

Esta enfermedad puede ser hereditaria, y se puede llegar a detectar ya en los bebés, preocupando a los padres por cómo esta enfermedad afectar a la alimentación de su hijo. Pero no hay de qué preocuparse, porque el gluten puede sustituirse por otras proteínas de origen animal o vegetal, aunque sí deberán tener cuidado con los alimentos que contengan gluten a fin de evitar las dolencias que producen en los celiacos.

El principal problema en la sociedad occidental, es que la mayoría de alimentos que consumimos contienen gluten. Las galletas, el pan o la pasta contienen trigo, por lo que van a contener gluten. Además otros alimentos envasados o elaborados lo utilizan como conservante. Así que es muy recomendable revisar bien la etiqueta para saber si contiene gluten.

De hecho, los productos que no lo contienen te lo especifican, así que ya solo tienes que preocuparte por los que no lo muestren. Lee las etiquetas detenidamente y si no tienes claro si contiene gluten o no, mejor que no lo consumas.

Alimenmtos que contienen gluten

Esta es una pequeña lista de los alimentos que tienen gluten, pero recuerda revisar las etiquetas para ver si algún producto contiene alguno de estos alimentos.

Contienen gluten

  • Pan, harina de trigo, cebada y avena
  • Bollos, pasteles, tartas
  • Galletas y productos de repostería
  • Fideos, macarrones y todo tipo de pasta
  • Patés diversos

Pueden contener gluten

  • Embutidos
  • Conservas de carne
  • Caramelos y golosinas
  • Productos de charcutería
  • Colorante alimentario
  • Leche y derivados
  • Pescados frescos y congelados
  • Aceites y mantequillas

Con esta lista en mente, ya podrás hacerte una idea de qué alimentos puedes y no puedes comer. Pero recuerda leer las etiquetas, porque existen alternativas para casi todos estos alimentos y productos para que puedas hacer una vida completamente normal.

El debate sobre la avena

Durante mucho tiempo se recomendó a los celiacos no tomar avena ni productos hechos con ella, porque las compañías que procesaban la avena, lo hacían en el mismo lugar que procesaban el trigo. Pero las últimas investigaciones indican que no existe ningún problema, ya que las cantidades de trigo y gluten serían ínfimas.

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